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中國大飯店夏宮推出全新烤鴨 誠邀賓客品鑒地道北京味兒

2019-06-13 09:34 編輯:TF011 來源:北京晚報

提及京城美食代表,國宴第一道,必是烤鴨無疑。京城烤鴨作為中國美食的代表之一馳名全球。為沿襲這一傳統美食,香格里拉集團烤鴨形象大使和烤鴨研制專家袁超英大師為饕餮食客們獻上他精心打造的棗木烤鴨。中國大飯店將成為袁師傅烤鴨落戶的第八家酒店。

來自北京的袁超英師傅擁有41年的餐飲工作經歷,尤善烤鴨,曾先后任職于全聚德烤鴨店及鴨緣烤鴨店,并曾前往日本、德國、香港、菲律賓、法國、臺灣、印度尼西亞、斯里蘭卡等地傳播烤鴨文化,成功地把地道北京烤鴨帶向國際。

夏宮嚴格甄選血統純正、天然無污染的北京填鴨新鮮鴨坯作為原料,為制作原汁原味、外焦里嫩的夏宮烤鴨奠定基礎。同時,運用匠心傳承155年的傳統掛爐烤鴨技藝配以百年棗木精心烤制,確保每一只新鮮出爐的夏宮烤鴨,都能保持始終如一的高品質。由袁師傅精心調制的獨家秘制醬料天然健康,不含防腐劑,僅有45天保質期,相信醬料的點綴,夏宮烤鴨定將成為一道不可不嘗的美味。正所謂“若非袁氏烤鴨美,不信人間有絕味”。

夏宮中餐廳的行政總廚陳堅師傅出生于素有粵菜美食之鄉之稱的香港,自小就在色香味美的粵菜佳肴環境中耳濡目染,深諳其菜系精髓,至今已經擁有30多年的烹飪經驗。多年以來陳堅師傅對食材有很高的要求,并因此熱愛找尋鮮美食材,每一年,陳師傅都會親自前往各美食之鄉進行探索,從本味食材的鮮美中獲得靈感,來為夏宮餐廳研發令味蕾享受的應季菜品,每一次新菜的推出,都會讓食客感受美味直抵內心的魅力。

2019年3月,閔存龍師傅正式加入北京中國大飯店夏宮中餐廳,出任淮揚菜廚師長,為京城食客全新呈現清淡味道,鮮嫩適宜,造型優雅的精致純正淮揚菜肴。閔存龍出生于江蘇宿遷,自幼在淮揚佳肴菜清味美的環境中耳熏目染,深諳其精華,擁有二十余年烹飪經驗。閔存龍師傅在江浙、大連等地的職業生涯中,充分展露了他的精湛技藝,受到各方贊賞,好評如云。

在夏宮推出烤鴨之際,兩大名廚聯合推出兼具粵菜和淮揚菜風味的鴨菜品系列,桂花陳皮鴨腿、黑醋鳳梨鴨、荔耳香酥鴨……單聽菜名就足以讓人垂涎三尺。心動不如行動,全新夏宮正向您敞開懷抱,熱忱歡迎熱愛美食的食客前來一探究竟。

屢獲嘉獎的夏宮中餐廳裝修風格絢麗時尚,為賓客供應特色傳統粵菜,及源自江蘇揚州一帶以刀工精細、口味清新著稱的淮揚菜,并全新推介中國茶文化,特色茶式雞尾酒和侍酒師獨特推薦酒單法國波爾多精選酒品,其高端酒品早引起葡萄酒愛好者們的唏噓驚贊。

 

 

來源:北京晚報 記者:閻彤 文并攝

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